Твърде много или твърде малко желязо във вашата диета може да доведе до здравословни проблеми като проблеми с черния дроб, желязодефицитна анемия и увреждане на сърцето.
Естествено може да се чудите колко желязо е идеалното количество. Ето къде става малко сложно.
Докато обобщените препоръки предлагат някои насоки, специфичните ви нужди от желязо се влияят от много фактори, включително възраст, пол и диета.
Тази статия обсъжда колко желязо може да ви е необходимо, фактори, влияещи на тези нужди, и как да разберете дали не получавате точното количество.
Желязо - какво е и защо е важно?
Желязото е хранително вещество, което играе жизненоважна роля в транспорта на кислород. Той се свързва с хемоглобина, специален протеин, и му помага да пренася червените кръвни клетки от белите дробове до други тъкани в тялото ви.
Желязото е естествено достъпно в храните, които ядете, и има два основни вида - хем и нехемово желязо.
Терминът „хем“ произлиза от гръцка дума, която в свободен превод означава „кръв“. Този вид желязо идва от животински протеини, като птици, риба и говеждо месо.
От друга страна, нехемовото желязо идва от растителни източници, включително бобови растения, листни зеленчуци и ядки.
Хемовото желязо е най-лесно за вашето тяло за усвояване и е 14–18% бионалично при смесени диети. Нехемовото желязо, източникът на желязо във вегетарианските диети, има бионаличност 5–12%.
обобщениеЖелязото е основно хранително вещество. В човешката диета се срещат два вида желязо - хемовото желязо идва от животински протеин, докато нехемовото желязо идва от растенията. Вашето тяло може да усвоява хем желязото по-лесно.
Сексът и възрастта влияят на вашите нужди
Нуждите от желязо варират в зависимост от пола и възрастта.
Бебета и деца (до 13 години)
Нуждите на желязото от момчета и момичета от ранна детска възраст и до късно детство са идентични. Това е така, защото менструацията обикновено не започва преди 13-годишна възраст.
Новородените бебета се нуждаят от най-малко количество желязо от диетата си. Те са родени с запас от желязо, абсорбирано от кръвта на майка си, докато е в утробата.
Адекватният прием (AI) за кърмачета от раждането и до първите 6 месеца е 0,27 mg дневно. AI е просто средна стойност на това, което обикновено се консумира от здрави кърмачета. По този начин техните нужди се задоволяват чрез кърмене самостоятелно или чрез адаптирано мляко.
Бебетата, прекарали по-малко време в утробата, като недоносени бебета, се нуждаят от повече желязо, отколкото доносените бебета. Същото важи и за бебета с ниско тегло при раждане.
Въпреки това, AI за недоносени деца и деца с ниско тегло не са установени. В тези случаи е най-добре да говорите с вашия доставчик на здравни грижи за нуждите на бебето от желязо.
През вторите 6 месеца от живота, 7- до 12-месечните бебета трябва да получават значително повече желязо, по 11 mg дневно, съгласно Препоръчителната диетична добавка (RDA).
Това се дължи на бързо развиващите се мозъци и нуждите им от кръвоснабдяване. Желязото е от решаващо значение за правилното развитие на мозъка.
С напредването на възрастта на малки деца или между 1 и 3 години нуждите на детето ви от желязо са 7 mg дневно. След това от 4 до 8 години момчетата и момичетата трябва да получават 10 mg желязо от диетата си всеки ден.
В по-късно детство, от 9 до 13 години, децата се нуждаят от 8 mg хранително желязо дневно.
Тийнейджъри (14–18)
Между 14 и 18 години, RDA за момчетата за желязо е 11 mg. Това помага за подпомагане на стимулите за растеж, често срещани в тази възраст.
Момичетата на тийнейджър се нуждаят от повече желязо, отколкото момчетата на тяхната възраст - 15 mg дневно. Това е така, защото те трябва не само да поддържат растежа, но и да компенсират загубата на желязо в резултат на менструация.
Възрастни мъже
Значителният физически и мозъчен растеж се забави до 19-годишна възраст. По този начин нуждите на желязото при мъжете се стабилизират през зрялата възраст.
Независимо дали са 19 или 99, по-младите и възрастните мъже се нуждаят от 8 mg дневно, за да поддържат здравето си.
Силно активните мъже, като спортисти за издръжливост, може да се нуждаят от повече от това количество, тъй като тялото ви губи желязо чрез пот.
Възрастни жени
Типичният възрастен - мъж или жена - съхранява между 1–3 грама желязо в тялото си. Едновременно с това се губят около 1 mg дневно поради отделянето на кожата и лигавицата, като тази, покриваща червата.
Жените, които менструират, се нуждаят от повече желязо. Това е така, защото кръвта съдържа около 70% от желязото на тялото ви. В началото на менструалния цикъл тялото губи около 2 mg дневно, тъй като кръвта се отделя от лигавицата на матката.
Между 19 и 50-годишна възраст жените се нуждаят от 18 mg желязо на ден. Жените спортисти имат по-високи нужди, за да отчетат количеството желязо, загубено от изпотяване.
Възрастните жени на възраст 51 и повече години се нуждаят от 8 mg желязо на ден. Това обяснява началото на менопаузата, която се отбелязва с края на менструацията.
Трансджендър тийнейджъри и възрастни
Въпреки че официалните препоръки са недостъпни, възрастните транссексуални мъже, които са преминали медицински преход, често се съветват да се придържат към желязната препоръка от 8 mg на ден за мъжете cisgender, след като менструацията е спряла.
Възрастните транссексуални жени, които са преминали медицински преход, също трябва да приемат 8 mg дневно.
Ако не сте приемали хормони или сте претърпели други стъпки за медицински преход, вашите нужди от желязо могат да се различават.
По същия начин нуждите на желязото на тийнейджърите от транссексуални хора - както на тези, които са преминали медицински, така и на тези, които не са - може да се различават от нуждите на възрастните.
Ето защо, ако сте транссексуални, най-добре обсъдете нуждите си от желязо с вашия доставчик на здравни услуги. Те могат да помогнат да се определи правилната доза за вашите индивидуални нужди.
Нуждите от желязо по време на бременност и кърмене
По време на бременност нуждите ви от желязо нарастват до 27 mg, за да поддържат нуждите на плода.
Ако кърмите предимно, нуждите ви от желязо спадат от нивата, необходими по време на бременност. При тези обстоятелства жените се нуждаят от 9–10 mg желязо в зависимост от възрастта си. Тези нива отговарят на собствените нужди на жената, както и на бебето.
Кърменето произвежда хормон, наречен пролактин, който може да потисне менструацията. Следователно тези по-ниски препоръки предполагат, че желязото не се губи при менструация.
Преглед на нуждите от желязо
Ето визуално обобщение на дневните нужди от желязо според биологичния пол и възраст:
обобщениеНуждите от желязо варират в зависимост от възрастта и пола. Кърмачетата, децата и тийнейджърите имат широк спектър от нужди от желязо. Потребностите на възрастните мъже са по-стабилни, докато жените варират в зависимост от възрастта и независимо дали са бременни или кърмят.
Получаване на точното количество
Интересното е, че начинът, по който тялото ви метаболизира желязото, е уникален, тъй като той не отделя този минерал, а вместо това го рециклира и задържа.
По този начин получаването на твърде много или твърде малко желязо може да бъде проблем.
Твърде много желязо
Желязото е концентрирано в човешката кръв. Поради това хората, които получават редовно кръвопреливане, като тези, които са в терапия на рак, може да са изложени на риск от получаване на твърде много желязо.
Това състояние е известно като претоварване с желязо. Това се случва, защото тялото ви не може да се освободи от запасите си от желязо, преди да бъде снабдено с повече от кръвопреливането.
Докато желязото е необходимо, твърде много може да бъде токсично и да увреди черния дроб, сърцето и други жизненоважни органи.
Претоварването с желязо обаче не е проблем, когато желязото ви идва само от диета - освен ако нямате състояние като хемохроматоза, което причинява повишено усвояване на желязо в храносмилателния тракт.
Имайте предвид, че допустимото горно ниво на прием (UL) - най-голямото количество, което можете безопасно да консумирате - е 40–45 mg на ден за желязо, в зависимост от вашия пол и възраст.
Няма достатъчно желязо
Бременните жени, кърмачетата, спортистите на издръжливост и тийнейджърките са най-застрашени от дефицит на желязо.
Бебетата, които не получават достатъчно желязо, може бавно да наддават на тегло. Те също могат да изглеждат бледи, уморени, да им липсва апетит, да се разболяват по-често и да са раздразнителни.
Недостигът на желязо може също да доведе до лоша концентрация, кратък период на внимание и отрицателни ефекти върху академичните постижения на децата.
Липсата на достатъчно желязо може също да причини желязодефицитна анемия, най-честият хранителен дефицит в света.
Ако имате това състояние, тялото ви няма достатъчно желязо, за да образува нови червени кръвни клетки. Обикновено се причинява или от диета с недостиг на желязо, или от хронични кръвозагуби.
Симптоми за търсене
Ако не получавате достатъчно желязо, може да се почувствате слаби, уморени и лесно да се натъртите. Може да сте бледи, да се чувствате тревожни или да имате студени ръце и крака или чупливи нокти. Възможно е също да изпитате необичаен глад, като желание да ядете почва - състояние, известно като пика.
Алтернативно, ако изпитвате болки в ставите или промяна в тонуса на кожата или ако се разболявате лесно, може да получавате твърде много желязо. Особено сте изложени на риск, ако редовно получавате кръвопреливане.
Ако се притеснявате, че получавате твърде много или твърде малко желязо, не забравяйте да говорите с вашия доставчик на здравни услуги.
обобщениеПолучаването на твърде много желязо може да е притеснително за хората, които редовно получават кръвопреливане и може да доведе до токсичност. Ниският прием на желязо може да доведе до желязодефицитна анемия.
Други обстоятелства, които оказват влияние върху нуждите от желязо
Други обстоятелства могат да повлияят на вашите нужди от желязо, като диетични ограничения, лекарства и здравословни условия.
Диетични ограничения
Докато западната диета обикновено съдържа 7 mg желязо на всеки 1000 калории, само приблизително 1-2 mg желязо ще бъдат усвоени от тялото ви.
Хората, които следват веганска диета, се нуждаят от 1,8 пъти по-висока от препоръчителната дневна доза в сравнение с тези, които ядат месо. Това се дължи на факта, че нехемовото желязо не е толкова лесно достъпно за вашето тяло, колкото хемовото желязо.
Например, здрава възрастна жена на възраст между 19 и 50 години, която яде животински протеин редовно, може да се нуждае от 18 mg желязо дневно. Ако вместо това следва веганска диета, ще й трябват около 32 mg.
Някои лекарства
Някои лекарства могат да изчерпят или да взаимодействат с желязото. Това може да промени вашите нужди от желязо.
Например, добавките с желязо пречат на ефективността на Levodopa, често срещано лекарство за лечение на болестта на Паркинсон, както и Levothyroxine, използван за лечение на рак на щитовидната жлеза и гуша.
Инхибиторите на протонната помпа, като тези, използвани за лечение на стомашен рефлукс, влияят неблагоприятно върху усвояването на желязото. Приемането им последователно в продължение на няколко години може да увеличи вашите нужди от желязо.
Ако приемате някое от тези лекарства, говорете с вашия лекар, за да определите оптималните си нужди от желязо.
Текущи здравословни състояния
Някои здравословни състояния могат да повлияят на вашите нужди от желязо.
Например, ако имате стомашно-чревно кървене от язва или рак, добавената загуба на кръв може да означава, че се нуждаете от допълнително желязо. Редовното получаване на бъбречна диализа също повишава нуждите ви от желязо.
Нещо повече, недостигът на витамин А може да попречи на способността ви да абсорбирате ефективно желязото. Това може да увеличи нуждите ви от желязо.
Говорете с вашия доставчик на здравни услуги, ако смятате, че не получавате достатъчно желязо от диетата си.
обобщениеЛекарствата, здравословните условия и всякакви хранителни ограничения могат да повлияят на това колко желязо трябва да получавате всеки ден. Например веганите и вегетарианците трябва да получават 1,8 пъти RDA за желязо всеки ден.
Как да си набавим достатъчно желязо във вашата диета
Хемното желязо е най-богатият и най-ефективно абсорбираният тип. Най-концентриран е в черупчести меса, органични меса, птици и яйца.
Богатите вегетариански източници на желязо включват нахут, киноа, семена, боб, подсилени зърнени храни и листни зеленчуци.
Освен това, тъмният шоколад съдържа изненадващо количество желязо, при 19% от дневната стойност (DV) на порция от 28 грама.
Имайте предвид, че RDA са специфични за пола и възрастовите групи, докато етикетите на продуктите обикновено се отнасят до DV. DV е фиксиран номер, независимо от пола или възрастта. Установената ДВ за желязо при биологични полове и възрасти е 18 mg.
Нещо повече, това, което ядете заедно с богати на желязо храни, има значение. Сдвояването на храните с високо съдържание на желязо с храни, богати на витамин С като плодове и зеленчуци, увеличава усвояването на желязо.
Например, пиенето на портокалов сок с чиния с яйца увеличава усвояването от тялото на желязо в яйцата.
И обратно, придружаването на вашите храни с високо съдържание на желязо с богати на калций храни, като пиене на мляко с чиния с яйца, инхибира усвояването на желязо. Ето защо е най-добре да консумирате храни, богати на калций, в отделно време.
Добавки
Ако смятате, че трябва да допълвате диетата си, търговските добавки с желязо доставят желязо под формата на железен фумарат, железен сулфат и железен глюконат.
Те съдържат различни количества елементарно желязо. Елементарното желязо се отнася до количеството желязо в добавка, която тялото ви може да усвои. Железен фумарат осигурява най-много, при 33%, а железният глюконат най-малко, при 12%.
Допълването с желязо може да причини запек и чревен дискомфорт, така че е най-добре да набавяте желязо от храни, когато е възможно.
Обикновено се препоръчва децата или кърмачетата да не консумират железни добавки, а вместо това да получават желязо от диетата си. Ако детето ви е родено преждевременно или с ниско тегло при раждане, говорете с вашия доставчик на здравни грижи за нуждите му от желязо.
Мултивитамините обикновено доставят 18 mg желязо или 100% от DV. Добавките, съдържащи само желязо, могат да съдържат около 360% от DV. Получаването на повече от 45 mg желязо дневно е свързано с чревен дистрес и запек при възрастни.
обобщениеРедовното хранене с богати на желязо храни помага да поддържате нивата на желязо здрави, а съчетаването им с храни, богати на витамин С, подобрява усвояването на желязото. Ако смятате, че получавате твърде много или твърде малко желязо, консултирайте се със здравен специалист.
Долния ред
Нуждите от желязо са най-стабилни при мъжете. Нуждите на жените варират в зависимост от възрастта и дали са бременни или кърмят.
Вашият идеален прием на желязо се влияе и от други фактори, като диетични ограничения, продължаващи здравословни проблеми и дали приемате определени лекарства или не.
Хемовото желязо се усвоява най-лесно от тялото ви и идва от животински протеин. Сдвояването на желязото с витамин С помага на тялото ви да го усвои най-добре.
Имайте предвид, че ако разчитате единствено на нехемово (растително) желязо, трябва да консумирате повече желязо като цяло.
Получаването на твърде много желязо може да доведе до претоварване с желязо, докато липсата на достатъчно количество може да доведе до желязодефицитна анемия.
Говорете с вашия доставчик на здравни услуги, ако имате притеснения относно това колко желязо получавате.
