Ако сте любител на сиренето, препоръката за избягване на някои меки сирена по време на бременност може да се почувства направо деморализираща. Няма зрял плесен Рокфор, няма пресен камамбер, няма внесена горгонзола? Какво да правим сирене-афил?
С някои меки сирена, които не се забраняват в продължение на 9 месеца, може да се чудите дали можете да удавите мъките си в еластична моцарела - само за да чуете шум, че пресният моз може също да е опасен по време на бременност.
За щастие има добри новини за любимото ви сирене за пица. Докато е направено от пастьоризирано мляко, моцарелата (дори по-мекият пресен сорт) е почти универсално безопасна за вас да ядете, докато сте бременна.
Продължавайте да четете за намалението при включването му в диетата си по време на бременност.
Какво е безопасно, когато става въпрос за моцарела по време на бременност
Спомняте ли си урока по наука за пастьоризацията от кога? Пастьоризацията е процес на нагряване на храни - особено млечни продукти - до температури, достатъчно високи, за да убие патогените.
Тъй като пастьоризацията практически елиминира вредните бактерии, моцарелата, направена от пастьоризирано мляко, е добре да се консумира по време на бременност, както в готвено, така и в прясно, неварено състояние.
Прочетете внимателно етикетите на храните, за да сте сигурни, че всяка моцарела, която купувате, е направена от пастьоризирано мляко. Или, ако вечеряте навън, не се страхувайте да задавате въпроси за произхода на сиренето във вашата паста или салата.
Ако е пастьоризирано, добре е да копаете.
Какво трябва да избягвате, когато става въпрос за моцарела по време на бременност
Изборът на пастьоризирана моцарела е от решаващо значение, тъй като рисковете от ядене на меко сирене по време на бременност се свеждат до една бактерия-нарушител: листерия. Когато се използва непастьоризирано или сурово мляко за направата на меки сирена, листерията има повече възможности да расте и потенциално да причини инфекция.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), листериозата (бактериалната инфекция, причинена от листерия) е особено сериозна по време на бременност.
Когато сте бременна, имате 10 пъти по-голяма вероятност от други хора да получите инфекция с листерия и инфекцията може да се разпространи върху бебета в утробата. Могат да се получат сериозни усложнения, включително спонтанен аборт, мъртво раждане, преждевременно раждане и дори смърт при новородени.
Освен опасенията за пастьоризация, използвайте сетивата си, за да оцените безопасността на всяко съмнително сирене (нали знаете, парчето, което стои в хладилника ви от векове).
Ако моцарелата има лоша миризма или някаква видима плесен, не я яжте. Особено по време на бременност е умно да следвате старата поговорка за разваляне на храната: Когато се съмнявате, я изхвърлете.
Подобни сирена, които са добре при бременност
Вярвате или не, списъкът с меко сирене, което трябва да избягвате по време на бременност, всъщност е доста кратък.
Докато сиренето не е узряло с плесен и се прави с пастьоризирано мляко, вие сте на ясно място, за да се насладите на тонове вкусни сирена, включително следното:
- фета
- рикота и извара
- крема сирене
- paneer
- хаварти
- халуми
- Пармезан
- пекорино
- Романо
- чедър
- швейцарски
Ползи от сиренето моцарела за вас и бебето по време на бременност
Обикновено не мислим за сиренето като за здравословна храна, но моцарелата всъщност осигурява редица хранителни ползи.
От една страна, нейното звездно хранително вещество, калций, е ключов играч в здравето на костите. Вашето тяло също насочва калций към вашето неродено бебе, като им помага да растат кости и зъби.
Препоръчително е, ако сте на възраст над 18 години, трябва да консумирате 1000 милиграма (mg) калций на ден по време на бременност.
Бременните тийнейджъри се нуждаят от 1300 mg на ден. С 200 mg на порция от 1 унция, моцарелата може да осигури значителна част от този минерал.
Моцарелата също блести с високото си съдържание на протеин от 7 грама (g) на порция от 1 унция.
Докато настоящата препоръчителна хранителна добавка за протеини е само 0,8 g на килограм (kg) телесно тегло (0,35 g на паунд или g / lb), имате нужда от повече протеин, когато сте бременна.
Изследователите предполагат около 1,2 g протеин на 1 kg телесно тегло (0,54 g / lb) по време на ранна бременност и около 1,5 g / kg (0,68 g / lb) през по-късните етапи на бременността.
Порция моц ще допринесе за много функции на протеина по време на бременност, включително създаване на тъкан на гърдата и матката, увеличаване на кръвоснабдяването и насърчаване на растежа на мозъка на вашето бебе.
Тъй като сирената отиват, моцарелата е относително ниско съдържание на натрий, с приблизително 7 процента от дневната ви стойност за унция. Ако сте на диета с ниско съдържание на натрий поради прееклампсия или други опасения, малко от разтегливите неща може да бъде умен избор за задоволяване на желанието за сирене.
Междувременно, като хранителна плътна храна, моцарелата е лесен начин за изпълнение на разпределението на допълнителни калории през втория и третия триместър на бременността.
И тъй като тази пръчка сирене от сирене подхранва вашето здравословно наддаване на тегло, това може да помогне и на вашето бебе.
Проучванията от 2012 и 2019 г. показват положителна връзка между млякото и консумацията на млечни продукти по време на бременност и по-голямото тегло и дължина при раждане на бебето.
Други съображения при консумация на сирене моцарела по време на бременност
Както всички пълномаслени млечни продукти, сиренето има повече от справедливия дял на наситени мазнини.
Моцарелата от пълномаслено мляко съдържа 4 g наситени мазнини за унция (около 20 процента от дневната стойност), а дори и частично обезмаслената моцарела съдържа 3 g (16 процента от дневната стойност) на порция от 1 oz.
Тъй като наситените мазнини са свързани със здравословни проблеми като сърдечни заболявания и наддаване на тегло, може да имате притеснения относно здравословността на това сирене. Но имайте предвид, че вие трябва здравословни източници на мазнини като сирене по време на бременност.
И интригуващо, някои проучвания показват, че не всички наситени мазнини са еднакви. Последните изследвания показват, че пълноценните храни като сирене могат да имат защитни ефекти върху здравето, въпреки съдържанието на наситени мазнини.
Едно 3-седмично проучване установи, че пълномаслените млечни храни не влияят неблагоприятно на нивата на холестерола в кръвта, глюкозата или инсулина. (Обърнете внимание, че това проучване е финансирано от Датската фондация за млечни изследвания.)
Друго проучване дори показа, че яденето на повече сирене води до намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
Както винаги, говорете с Вашия лекар, ако имате притеснения относно диетата си по време на бременност.
Здравословни закуски, благоприятни за бременността, с моцарела
Добавянето на малко моцарела към вашата диета за бременност е просто! Опитайте тези здравословни закуски с ниска подготовка:
- Свържете филийките моцарела с шепа пълнозърнести бисквити или парче пресен плод.
- Направете салата от капрезе, като залеете балсамов оцет върху нарязана моцарела, домати и листа босилек.
- Намажете маринара сос върху пълнозърнеста английска кифла наполовина. Поръсете с настъргана моцарела и печете на 400 градуса за 8–10 минути - имате си лесна пица!
Долния ред
С всички храни извън менюто по време на бременност, не е ли хубаво да знаете, че все още можете да се насладите на капризния стреч и солен вкус на моцарела?
Изберете сирене, направено с пастьоризирано мляко, и вие сте на ясно, за да се насладите на този солен фаворит в пица, тестени изделия и сирене.
