Цвеклото често се споменава като суперхрана. Този корен зеленчук с цвят на бижу се използва от векове за лечение на редица състояния, от запек до треска.
Цвеклото е пълно с фолати, калий и други хранителни вещества, които са полезни за вашето здраве като цяло, но изследванията показват, че цвеклото може да бъде особено полезно за хората с диабет.
Какво е страхотното в цвеклото?
Цвеклото е богато на мощни антиоксиданти и хранителни вещества, които са свързани с редица ползи за здравето.
Ето един поглед върху доказаните ползи от цвекло за здравето, включително положителните ефекти на цвеклото за хора с диабет.
По-ниска кръвна захар и инсулин
Цвеклото е богато на фитохимикали, за които е доказано, че имат регулиращ ефект върху глюкозата и инсулина при хората.
Проучване от 2014 г. изследва ефектите на сок от цвекло върху нивата на кръвната захар след хранене.Wootton-Beard PC, et al. . Ефекти от сок от цвекло с високо съдържание на необетанин върху ранната фаза на инсулиновия отговор при здрави доброволци. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Изследването показа, че пиенето на 225 милилитра или малко по-малко от 1/2 чаша сок от цвекло води до значително потискане на нивата на глюкоза след хранене.
По-малък риск от хронично заболяване
Според Националния център за допълващо и интегративно здраве, храни с високо съдържание на антиоксиданти, като цвекло, са показали, че са полезни за предотвратяване на заболявания.Антиоксиданти: В дълбочина. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Антиоксидантите помагат за предотвратяване на болести, като се борят със свободните радикали, които могат да увредят клетките. Клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали, се наричат оксидативен стрес, който е свързан с редица сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Цвеклото съдържа до 1,7 милимола антиоксиданти на 3,5 унции, включително група антиоксиданти, наречени беталаини, които са отговорни за червеникавия им цвят.Carlsen MH, et al. . Общото съдържание на антиоксиданти в повече от 3100 храни, напитки, подправки, билки и добавки, използвани по целия свят. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Те съдържат и други съединения, които потискат възпалението, което също е свързано със сериозни медицински състояния.
По-нисък риск от усложнения на диабета
Диабетът причинява увреждане на вашите малки кръвоносни съдове (микросъдови) и по-големи кръвоносни съдове (макроваскуларни). Това води до усложнения, които могат да засегнат очите, сърцето, бъбреците и други части на тялото.
Изследванията показват, че антиоксидантите, като тези, открити в цвеклото, намаляват риска от усложнения на диабета, включително:Bajaj S, et al. . Антиоксиданти и диабет. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- ретинопатия
- заболяване на бъбреците
- невропатия и диабетно заболяване на стъпалата
- сърдечно-съдови заболявания
Намалена инсулинова резистентност
Има някои доказателства, че един от метаболитите, открити във високи концентрации в цвеклото, може да намали инсулиновата резистентност.
Същият метаболит се намира в нивата на човешката кръв, но е по-нисък при хора с инсулинова резистентност, преддиабет и сърдечно-съдови рискови фактори, отколкото при здрави хора.
Според малко проучване от 2017 г. участниците със затлъстяване, които са консумирали сок от цвекло с въглехидрати, са демонстрирали по-ниска инсулинова резистентност, отколкото неносебните участници, което предполага, че хората със затлъстяване могат да се възползват от консумацията на цвекло и други храни, богати на нитрати.Beals JW, et al. . Едновременен прием на сок от цвекло и поглъщане на въглехидрати: Влияние върху толерантността към глюкозата при възрастни със затлъстяване и страдащи от затлъстяване. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
По-ранно проучване установи, че здравите участници, консумирали сок от цвекло по време на хранене, са имали по-ниски реакции на инсулин и глюкоза след хранене.Wootton-Beard PC, et al. . Ефекти от сок от цвекло с високо съдържание на необетанин върху ранната фаза на инсулиновия отговор при здрави доброволци. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Проучване от 2013 г. на 27 лица с диабет тип 2, които пият ежедневно сок от цвекло, не открива подобрение в инсулиновата резистентност.Gilchrist M, et al. . Ефект на диетичния нитрат върху кръвното налягане, ендотелната функция и чувствителността към инсулин при диабет тип 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Тези проучвания включват малък брой участници и са необходими повече изследвания. Възможно е намалената инсулинова резистентност да е едно от предимствата на яденето на цвекло и потенциално да е от полза за хората с диабет
По-ниско кръвно налягане
Високото кръвно налягане е често усложнение при хора с диабет. Изследванията показват, че яденето на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да понижи кръвното налягане.
Проучване от 2013 г. установи, че хората с хипертония изпитват значителен спад на кръвното налягане, като пият по една чаша сок от цвекло всеки ден.Siervo M, et al. . Добавянето на неорганични нитрати и сок от цвекло намалява кръвното налягане при възрастни: Систематичен преглед и мета-анализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Някои хора също са имали подобрение в еластичността на кръвоносните си съдове.
Изследователите смятат, че нитратите в сока от цвекло са отговорни за ефектите и действат чрез разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на притока на кръв. Една чаша сок от цвекло съдържа 100 калории и около 23 грама въглехидрати.
Проучванията също така установяват, че сокът от цвекло значително намалява нивата на систоличното кръвно налягане.Siervo M, et al. . Добавянето на неорганични нитрати и сок от цвекло намалява кръвното налягане при възрастни: Систематичен преглед и мета-анализ. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Систоличното кръвно налягане измерва налягането в кръвоносните съдове, когато сърцето ви бие.
Съвсем наскоро, рандомизирано контролирано проучване установи, че нитратите в сока от цвекло намаляват централното кръвно налягане при някои хора с диабет тип 2.Mills CE, et al. . Диетичният нитрат от сок от цвекло избирателно намалява централното кръвно налягане при диабет тип 2: Рандомизираното, контролирано проучване VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Има ли рискове да ядете цвекло, ако имате диабет?
Не са известни рискове за ядене на цвекло, ако имате диабет. Яденето на цвекло се насърчава от Американската диабетна асоциация.Зеленчуци без нишесте. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Освен ако не сте алергични към цвекло, единственият риск е бетурията. Това кара урината или изпражненията да изглеждат розови или червени. Малък брой хора изпитват бетурия след консумация на цвекло.
Въпреки че може да бъде тревожно, беетурията обикновено не е вредна. Причинява се от едно от съединенията в цвеклото, което придава цвета на зеленчука и обикновено се изчиства от само себе си.
Начини за включване на цвекло във вашата диета
Цвеклото е невероятно гъвкаво и може да се използва за добавяне на цвят, вкус и хрупкавост към редица ястия и напитки. Можете да използвате цвекло в салати, яхнии, гювечи и смутита.
Не забравяйте да използвате зеленчуците, които са пълни с хранителни вещества и се ядат по същия начин, по който бихте спанак или кейл. Едно 2-инчово цвекло съдържа около 8 грама въглехидрати.
добавяне на цвекло към вашата диетаЕто няколко начина да включите цвекло във вашата диета:
- Нарежете филийки или обръснете ленти от сурово цвекло и добавете към салати за допълнителен цвят и хрупкавост.
- Пригответе ги на пара с други зеленчуци за вкусна и здравословна гарнитура.
- Печено цвекло във фурната. След това ги нарежете за гарнитура или ги добавете към салати или омлети.
- Соково цвекло и експериментирайте, като ги комбинирате с други зеленчуци и плодове, като ябълки и моркови.
Опитайте една от тези вкусни рецепти за повече начини да добавите цвекло към вашата диета.
Купете си свежо цвекло с непокътнати зелени. Потърсете цвекло, което е твърдо, гладко и с ярък червено-лилав цвят.
С непокътнатите зелени можете да съхранявате цвекло в хладилника за три или четири дни. Без зеленчуците цвеклото може да издържи в хладилника от две до четири седмици.
Долния ред
Цвеклото е богато на антиоксиданти и хранителни вещества, които са доказали ползите за здравето за всеки.
Консумирането на цвекло изглежда особено полезно за хората с диабет. Цвеклото намалява риска от често срещани усложнения на диабета, включително увреждане на нервите и увреждане на очите.
Те също са гъвкави, вкусни и лесни за включване във всякакви рецепти.
