Въпросът за милиони долари с възпалително заболяване на червата (IBD): „Какво да ям?“
Въпреки че няма единствен списък с храни, които всеки с IBD трябва да хвърля в количките си за хранителни стоки (допустимите отклонения в храната варират навсякъде), има шепа храни, които се открояват като моите лични фаворити за страхотно здраве на червата.
Костен бульон
Костният бульон е храна с древен произход.
Направен е чрез бавно задушаване на животински кости с билки, подправки и зеленчуци, по желание, за допълнителен вкус и хранителни вещества.
Костният бульон е богат на колаген, най-разпространеният протеин в човешкото тяло, както и на други аминокиселини и минерали. Практиката на бавно къкрине на костите извлича тези хранителни вещества и завършва като лесно смилаем бульон.
В проучване от 2015 г. в Nutrition Journal добавките с колаген показват, че значително намаляват болката, сковаността и физическата функция при хора с остеоартрит. Това предполага, че богатият на колаген костен бульон може да бъде полезен за тези с IBD, които изпитват артрит като допълнителен симптом.
В едно проучване, разглеждащо заздравяване на лигавицата, а не само възпаление на червата, колагенът и хидролизатът на колагена (който се разгражда колаген) значително намаляват ректалното кървене и регулираните надолу маркери на възпалението при мишки. Всъщност лечението с колаген работи по-добре от обикновено лекарство за IBD, месаламин.
Можете да консумирате костен бульон чрез:
- отпивайки от него като чаша чай
- добавяйки го към рецепти, където се изисква бульон или бульон
- използвайки го като течност за направата на ориз
Ферментира
Пробиотиците са малко модна дума в наши дни, но какви точно са те?
По същество пробиотиците са полезни бактерии, които живеят в чревния тракт и помагат за регулиране на телесните реакции и хомеостазата, поддържат здравословна имунна функция и др.
При IBD възпалението може да причини чревните бактерии да станат имуногенни, което означава, че предизвикват имунен отговор. Това може да изостри цикъла, който се случва с IBD, включително хронично възпаление и нестабилна чревна среда.
Пробиотичните бактерии могат да помогнат за намаляване на производството на провъзпалителни цитокини, които са протеини, които са частично отговорни за предизвикване на възпаление.
Ферментацията, древна практика за консервиране на храни, произвежда естествени полезни пробиотични бактерии, което прави ферментиралите храни достъпен начин за консумация на пробиотици. Можете дори да ферментирате у дома.
Мета-анализ от 2018 г. установи, че някои пробиотици могат да бъдат ефективна добавена терапия за IBD. Друг мета-анализ за 2020 г. заключава, че пробиотиците показват обещание при IBD, особено за тези с улцерозен колит (UC).
Понастоящем са необходими повече проучвания за използването на пробиотици за предизвикване на ремисия при хора с болестта на Crohn.
Някои от най-добрите ми предложения за ферментирали храни включват:
- кисело зеле
- кимчи
- кефир
- комбуча
- темпе
- мисо
- кисело мляко
Джинджифил
Джинджифилът е коренна билка, която се използва диетично и терапевтично в продължение на хиляди години.
Записва се през поколенията за подобряване на много дискомфорти, включително различни проблеми с храносмилането. Има затоплящ ефект и има малко пикантен вкус.
Изследванията показват, че джинджифилът може да бъде ефективен срещу гадене и повръщане и дори може да бъде еднакво ефективен като метоклопрамид, лекарство, често използвано за лечение на гадене.
Проучване в European Journal of Cancer Prevention показва, че джинджифилът може да помогне за инхибиране на експресията на маркери на колоректалния рак при хора, които вече са по-податливи на развитие на колоректален рак.
Наличието на IBD представлява повишен риск от колоректален рак, така че тези противовъзпалителни ефекти правят джинджифила обещаваща храна.
За наш късмет джинджифилът може да се консумира по няколко начина:
- нарязване на пресен корен от джинджифил за готвене или смесване в сокове или смутита
- добавяне на сух корен от джинджифил към подправка на храната
- отпивайки чай от джинджифил, домашен или с торбички за чай от джинджифил
- приемане на джинджифилова капсула
Мазна риба
Рибите, особено мазните риби като сьомга, пъстърва, сардини и скумрия, са богати на омега-3 мастните киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които се намират само в морски дарове и водорасли и могат да предизвикат известно възпаление - борба с ползите.
Проучванията показват обещаващи резултати относно противовъзпалителните ползи от омега-3 мастните киселини за лечение и профилактика на IBD, но са необходими повече изследвания за определяне на препоръчителния дневен прием.
Ако решите да добавите рибено масло, не забравяйте да потърсите тествана марка сурово, неотопляемо рибено масло, за да сте сигурни, че консумирате възможно най-здравословната добавка.
Добавянето на риба в планирането на храненето ви през седмицата е чудесен начин да започнете да консумирате повече омега-3 мазнини. Ползата от яденето на риба срещу добавка е, че тя е снабдена с полезни витамини, минерали и протеини.
Боровинки
Боровинките също биха могли да бъдат наречени бонбони на природата поради сладкия им вкус, но те са пълни със здравословни ползи.
Наситеният син цвят на боровинките се дължи на техните антоцианинови съединения, които са антиоксидант, който противодейства на свободните радикали, които могат да увредят клетките.
Изследванията показват, че боровинките са антибактериални и противовъзпалителни, инхибиращи активирането на възпалителни протеини.
Установено е също, че боровинките помагат за намаляване на нивата на инсулин, което произвежда по-малко кортизол и от своя страна, по-малко възпаление.
Вземането
Ако вече не ядете тези лечебни за червата храни, опитайте да ги включите една по една и вижте как се чувстват към вас.
Можете да експериментирате с различни методи и да разберете как най-добре да се насладите на тези вкусни, здравословни храни.
Приятно ядене!
Алекса Федерико е автор, практикуващ хранителна терапия и треньор по автоимунен палео, който живее в Бостън. Опитът й с болестта на Crohn я вдъхновява да работи с общността на IBD. Алекса е амбициозен йогин, който би живял в уютно кафене, ако можеше! Тя е ръководството в приложението IBD Healthline и ще се радва да се срещнем там. Можете също така да се свържете с нея на нейния уебсайт или Instagram.
